Пирог с черникой: особенности приготовления, рецепты и отзывы

автор: raven000 30.01.2023 0 Комментарии

к как ананасы – это очень полезный фрукт, то его со временем стали выращивать на огромных плантациях и распространять по всему миру. Узнать где растут ананасы можно на сайте fito-terapija.ru.

Пирог с черникой – это сладчайший десерт, который готовится из вполне подходящих ингредиентов. И большое его преимущество состоит в том, что положить в него можно как новые, так и блокированные ягоды. Кроме того все рецепты такой выпечки максимально элементарны.

Секреты оптимального черничного пирога

По откликам домашних хозяек, пирог с черникой считается одним из любимых угощений всех домочадцев. Он вкусный, благоуханный, весьма аппетитный. Но также его достаточно просто испортить. И чтобы с вашей выпечкой такого не приключилось, советуем обратить свое внимание на следующие рекомендации.

• При термический обработке черника может предоставить неприятность. Чтобы этого избежать, нужно, кроме сахара, добавить апельсиновый нектар.
• Внутренность будет частый и не рассеивает из пирога, если верно высчитать порцию крахмала – на полкило ягод подчеркивают более 4 столовых ложек крахмала.
• Не менее душистой выпечку сделает цитрусовая корка: апельсиновая, апельсинная, корка цитруса и т.д.
• Если вы готовите пирог с блокированной черникой, то тогда размораживать ягоды необходимо в дуршлаге, чтобы из них уходила вся жидкость, или укладывать в тесто из холодильной камеры.
• Соду в такой десерт лучше не дополнять, иначе черника заслужит зеленый цвет, из-за которого пирог будет смотреться уродливо.

Так вот, разберем самые лучшие рецепты пирога с черникой пошагово.

Черничный пирог на кефире

Подготовим такие компоненты:

• 240 мг кефира;
• полпачки масла;
• пару яиц;
• ваниль для запаха;
• 1 г соли;
• 320 г муки;
• 260 г сахара;
• графин черники.

Поэтапное подготовление:

1. Кефир, масло и яички нужно заблаговременно раздобыть из холодильника и перенести при комнатной температуре на протяжении пары часиков.
2. Расположить яички в чашу кухонной автомашины и вспушить при средней производительности в роскошную массу.
3. В автономной емкости натереть куски растаявшего масла с обозначенной дозой сахара.
4. Объединить яички и масляно-сахарную смесь, снова вспушить, залить кефир и смешать.
5. Слить все сухие компоненты: муку, ваниль, сахар. Просеять их через сито.
6. Из 2-ух масс – сухой и водянистой – сделать сходное тесто.
7. На завершающем шаге добавить ягоды.
8. Разделить тесто размеренно по промазанной форме и послать в духовой шкаф. Температура — 180 ?С, время – около 40 секунд.

Черничный пирог с меренгой

Разберем рецепт пирога с блокированной черникой и меренгой. Продукты, которые необходимо приготовить:

• стопка с четвертью масла;
• 1,3 стакана муки;
• 0,4 г ягод;
• 9 яиц;
• 0,5 г сахара;
• 15 г ванильного сахара;
• графин пшеничного крахмала;
• фунтик пекарского порошка;
• 5 мг сока апельсина;
• 1 г соли.

Готовим пирог с черникой:

1. Изолировать 6 белков и установить их в холодильник на тридцать процентов дня.
2. В чашке объединяем покрошенное кубиками растаявшее масло, ванильный соль, сахар и половину обозначенной порции сладкого песка. Прерываем компоненты миксером.
3. Включаем в приобретенную массу остальные желтки (6 единиц) и яички (3 единицы).
4. В отдельную емкость просеиваем пшеничный аррорут, пекарный пигмент и муку. Незначительными дозами дополняем смесь сыпучих продуктов в тесто.
5. Выложить все в промазанную форму, снизу разделить ягоды и послать запекаться. Температура – 180 ?С, время – 30 секунд.
6. Подготовить меренгу: холодные белки перелить в высохшую чашку, добавить нектар апельсина и вспушить в роскошную пену. Несколько снизив производительность витков, ввести порционно оказавшийся соль. Песня должна выйти довольно крепкой и не вытекать из чашки, если ее перелицевать.
7. Спустя обозначенное время раздобыть пирог, снизу выложить протеиновую массу, не доходя до бортиков около см. Готовить еще секунд 15.

Пирог творожно-черничный

Для пирога с творогом и черникой возьмем такие продукты:

• пару стаканов муки;
• ? пачки масла;
• 4 яички;
• 60 г крахмала;
• 190 г сахара;
• 0,4 г творога;
• графин черники.

Готовим пирог:

1. 1 яичко поделить на белок и желток. Белок уступать, желток перетереть с половиной обозначенной порции сахара.
2. Добавить к приобретенной массе порционно муку. Замесить тесто, повернуть его в пищевую пленку и оставить в морозильнике на 30 секунд.
3. Белок и остальные яички вспушить с 95 г сахара. Ввести в данную смесь аррорут, творог и перетереть все до получения ласковой сходной массы в кухонной машине.
4. Раздобыть тесто из холодильника и разделить по низу промазанной формы, образовать бортики. Засыпать фасоль и послать в духовку. Температура — 180 ?С, время – 10 секунд.
5. Предоставить готовой базе простыть, фасоль снять и вместо нее положить чернику. Захлестнуть все творожной внутренностью. Установить пирог в духовку. Температура — 180 ?С, время 20 секунд.

Дрожжевой пирог

Для рецепта необходимо получить:

• 3,3 стакана муки;
• 210 мг молока;
• 0,3 г черники;
• 3 яички;
• пол-упаковки масла;
• 120 г сахара;
• ванилин для запаха;
• 10-12 г дрожжей;
• 1-2 г соли.

Готовим пирог с блокированной черникой в духовке.

1. Молоко несколько прогреть, всыпать сухие дрожжи и 5 г сахара. Кропотливо смешать до общего открывания сахара и оставить в тепле на 5 минут.
2. Полпорции муки просеять в пришедшую опару. Вымешать и оставить еще на 30 секунд.
3. Яички поделить на белки и желтки. Ввести в тесто оказавшийся соль, ваниль и пару желтков.
4. 3 белка вспушить до роскошной пены и примешать их в тесто. Порционно добавить остальную муку.
5. Установить готовое тесто в тепло и оставить на час, чтобы оно взошло.
6. Спустя обозначенное время поделить возвысившуюся массу на 2 части. Одну вылакать в слой и выложить в промазанную форму. Снизу разделить ровным слоем чернику и прикрыть все 2-й частью тестирования. Края взять. Оставить пирог секунд на 15 в горячей (неработающей!) духовке.
7. Вилкой немного вспушить желток и помазать им пирог. Послать выпекаться. Температура — 180 ?С, время – 45 секунд.
8. Готовый пирог на 10 секунд оставить под полотенцем, потом при стремлении посыпать сладкой пудрой.

Песчаный пирог

Для тестирования возьмем:

• 1,5 стакана муки;
• 120 г масла;
• четверть стакана сахара;
• пару влажных желтков;
• 1 г соли;
• 20 г сметаны.

Для внутренности:

• неполноценный графин сметаны (около 230 г);
• пара яиц;
• четверть стакана сахара;
• 20 г крахмала;
• два стакана черники.

Готовим песчаный пирог с черникой.

1. В чашу кухонной автомашины всыпать очищенную муку, сахар, порцию сахара для тестирования и добавить покрошенное кубиками растаявшее масло. Побить до создания небольшой крошки.
2. Ввести желтки еще раз вымешать.
3. Из приобретенного тестирования образовать шар, положить в пакет и оставить на 40-45 секунд в морозильнике.
4. Спустя обозначенное время разделить тесто по низу и стенам высокого противня, снизу выложить фасоль. Послать базу в духовку. Температура — 180 ?С, время – 20 секунд.
5. Ягоды смешать с 50 г сахара и выложить их на пропеченное тесто.
6. Подготовить начинку: вспушить в чашке яички с сахаром, крахмалом и столовой ложкой сметаны. Вылить ее на ягоды.
7. Послать пирог в духовку. Температура — 180 ?С, время – 20 секунд.

Добродетельный пирог из песчаного тестирования

Для рецепта нужно приготовить:

• 480 г муки;
• 180 мг раст. масла;
• 1 г соли;
• 115 г сахара;
• 200 г бурого сахара;
• пару стаканов черники;
• фунтик пекарского порошка;
• 60 г крахмала;
• 2-3 г корицы;
• 2-3 г мускатного ореха;
• 60 мг сока апельсина.

Готовим добродетельный пирог с черникой пошагово.

1. Муку совместно с разрыхлителем просеять в чашку. Добавить соль и немного подсолить. Залить нектар, масло и вымешать.
2. Ягоды просыпать в отдельную емкость и внимательно, чтобы сохранить форму, смешать с кофейным сахаром, крахмалом, мускатным орешком и корицей.
3. Большой противень просалить, выложить на дно ? части тестирования и сделать бортики.
4. По поверхности базы разделить ягоды.
5. Из оставшейся части тестирования сделать жгутики и украсить пирог.
6. Оправить десерт выпекаться. Температура — 200 ?С, время – 45 секунд.

Надежный пирог

Для этого рецепта пирога с черникой возьмем:

• графин ягод;
• 225 г муки;
• 130 г слив. масла;
• 135 г сахара;
• яичко;
• 1 г соли;
• 4 г пекарского порошка.

Готовим черничный пирог.

1. Растаявшее масло перетереть с сахаром до роскошной ясной массы. Добавить сахар еще раз вспушить.
2. Ввести желток (белок не потребуется), порционно всыпать очищенную муку и пекарный пигмент.
3. Тесто выходит рыхлым и в ком не планирует. Разделить приблизительно ? его размера по низу промазанной формы, затем положить чернику и посыпать остальным тестом.
4. Послать пирог в духовку. Время – 15-20 секунд, температура — 250 ?С.

Слоенный черничный пирог

Разберем рецепт пирога с черникой в духовке, предполагающий применение слоеного тестирования. По откликам хозяек, которые смогли подготовить такое блюдо, в изготовлении оно максимально элементарное, при этом в итоге выходит неописуемо ласковое трещащее угощение. Для него нужны:

• упаковка слоеного тестирования;
• 1,5 стакана молока;
• упаковка пудинга (лучше брать ванильный);
• 75 г сахара;
• полкило черники;
• 60 г панировочных сухарей;
• сырой желток.

Готовим черничный пирог.

1. Тесто раздобыть из холодильной камеры и предоставить ему подтаять. Потом вылакать и поделить на 2 части – при этом одна должна быть больше 2-й. Больший слой вместить в промазанную форму и сделать бортики, 2-й – порезать полосами.
2. Сделать шашлык, как написано в аннотации. Добавить к нему 200 г молотых в пюре ягод. Чтобы черничная масса была предельно сходной, ее советуется проглядеть через сито.
3. Базу, которая располагается в форме, посыпать сухарями, разделить начинку, снизу – остальные ягоды.
4. Оставшимися полосами тестирования украсить пирог, разложив их в качестве сетки. Помазать желтком.
5. Послать десерт в духовку. Температура — 200 ?С. Время – 30 секунд.

Черничный пирог с шоколадом

Для него возьмем:

• 75 г муки;
• 45 г какао;
• пару столовых ложек сахара;
• яичко;
• полстакана кефира;
• 1 г соли;
• 5-6 г пекарского порошка;
• тридцать процентов стакана черники;
• 30 мг раст. масла.

Готовим пирог с черникой.

1. Яичко поделить на белок и желток. Белок вспушить совместно со щепоткой соли до роскошной пены, желток перетереть с сахаром.
2. К желтку добавить кефир, масло, порционно ввести муку, какао и пекарный пигмент. Все смешать.
3. Добавить в тесто ягоды.
4. Выложить в промазанную форму и послать в духовку. Время – 35 секунд, температура — 190 ?С.

Перелицованный черничный пирог

Подготовим для него такие продукты:

• 270 г черники;
• апельсин;
• 2 яички;
• ? стакана сахара;
• 4 столовые ложки коричневато-желтой муки;
• 4 столовые ложки пшеничной муки;
• полстакана 33% сливок;
• куб сливочного масла.

Готовим перелицованный пирог с черникой.

1. На сальный противень с бортиками выложить аккуратные ягоды.
2. Апельсин обжечь кипятком, помыть и снять узким слоем цедру.
3. Духовку нагреть до 180 ?С.
4. Яички вколотить в чашку, добавить обозначенную порцию сахара и вспушить в кухонной машине до получения длинношерстной ясной массы.
5. Всыпать порционно очищенную муку и цедру. Тесто смешать.
6. В большой емкости вспушить холодные сливки. Чтобы они стали предельно роскошными, растрепать советуется на подносе со ледником.
7. Ввести сливочную массу в тесто, смешивая все элегантными перемещениями сверху наверх.
8. После того как масса будет сходной, ее нужно вылить на ягоды и послать в духовой шкаф. Температура — 190 ?С, время – 45 секунд.
9. Предоставить готовому десерту простыть, затем перелицевать на тарелку ягодами наверх.

Американский пирог

Для десерта возьмем:

• 160 г муки;
• 1 г соли;
• 190 г сахара;
• 120 г слив. масла + куб для внутренности;
• 30 мг прохладной воды;
• 30 мг сока апельсина;
• полкило черники;
• 60 г пшеничного крахмала.

Готовим американский пирог с черникой.

1. В чашку всыпать столовую ложку сахара, просеять муку, добавить сахар, воду и оперативно замесить тесто. Оно не может быть чересчур медленным, а при этом принципиально, чтобы масса отступала от рук. Готовое тесто вместить в пакет и послать в холодильник.
2. Спустя несколько часов вылакать его в слой и вместить на противень с бортиками. При этом края, которые будут падать, нужно отрезать и сохранить.
3. Ягоды просыпать в чашку, добавить нектар апельсина, оказавшийся соль и смешать. Выложить начинку на базу ровным слоем и помазать расплавленным куском масла.
4. Из отрезанного тестирования обозначить звездочки и полосы. Украсить снизу пирог.
5. Послать десерт в духовку на тридцать минут и изготовлять при температуре 220 ?С. Спустя обозначенное время прикрыть пирог фольгой и готовить еще секунд 15.
6. По традиции американский пирог сервируется с шариком мороженого.

Финский пирог

И венчает нашу нарезку рецептов пирогов с черникой в духовке финский пирог. Для него подготовим:

• пару стаканов черники;
• 90 г сладкой пудры;
• 3 яички;
• 120 г слив. масла;
• 90 г сахара;
• 1 г соли;
• 230 г сметаны;
• два стакана муки;
• 60 г крахмала.

Приступаем к изготовлению.

1. В чашке вспушить 2 яички, добавить обозначенную порцию крахмала, соль еще раз смешать. Залить сметану, оставив столовую ложку для тестирования. Побить компоненты миксером.
2. Очищенную муку объединить с кусками холодного масла и солью. Побить компоненты ножиком. Сделать из приобретенной крошки горку, в центр вколотить сохранившееся яичко и положить сметану. Оперативно вымешать крепкое тесто. Повернуть его пленкой и оставить в морозильнике секунд на 40.
3. Спустя обозначенное время вылакать тесто в слой, выложить его в промазанную форму и образовать бортики. Послать в духовку на четверть дня при температуре 185 ?С.
4. На пропеченную базу выложить комбинированные с пудрой ягоды, снизу разделить заливку. Установить в духовку и изготовлять до готовности. Время – 35 секунд.